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Arroz con leche
1 l de leche |
chaucha de vainilla o canela en rama |
pizca de sal fina |
1/2 taza de arroz blanco |
cáscara de limón |
75 g de azúcar molida |
50 g de crema de leche |
Varios |
dulce de leche |
caramelo líquido |
pasas de uva |
higos en almíbar |
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| Colocar en una cacerola la leche, la vainilla, la sal, el arroz y el limón (cáscara). Cocinar sobre fuego lento removiendo, de tanto en tanto, con cuchara de madera (si fuera necesario, colocar debajo de la cacerola un disco de amianto para que el calor se distribuya en forma pareja). Una vez tiernizado el arroz y que la leche esté ligeramente cremosa, agregar el azúcar y cocinar unos minutos. Retirar la vainilla, el limón, incorporar la crema de leche y dejar enfriar. Servir en compoteras individuales. Cuando el arroz esté frío, espolvorearlo con la canela o servirla aparte. Cada comensal podrá acompañar el arroz con el dulce que más le guste ( dulce de leche, caramelo, pasas o higos en almíbar) |
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