Saltear los langostinos y reservar en heladera.
En un bol mezclar la crema, la salsa golf, el jugo de limón, el aceite de oliva y salpimentar, reservar.
Cortar los palmitos en rodajas, la palta en tiras y la manzana en tiras finas.

Montaje
En una copa de martini disponer de base los palmitos, la palta y coronar con los langostinos, cubrir con la salsa y decorar con la manzana y las hierbas.