Crema de calabaza
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Modo de Preparación | |||||||||
| - Pelar y picar finamente la cebolla. - Lavar y picar finamente el puerro y el apio. - Pelar y rallar la zanahoria. - Pelar la calabaza y cortarla en cubos. - En una olla calentar la manteca y saltear la verdura, menos la calabaza. - Incorporar la harina mientras se mezcla permanentemente con cuchara de madera. - Agregar el caldo de a poco y seguir mezclando. - Incorporar la calabaza a la sopa. - Dejar hervir a fuego lento la sopa de calabaza unos 30 minutos. - Procesar la sopa crema de calabaza. - Volver a calentar y servir. |
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