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Empanadas de carne al horno

Masa hojaldre

   400grs harina

   Sal fina 1 cucharadita

    400gr.de manteca

    2 cucharadas de jugo de limón

     300cc.de agua fría

    Relleno

    1 cucharada de manteca

1 cebolla picada

   1/2 tomate pelado y picado

 1 kilo de carne picada

aceitunas verdes cantidad necesaria

   1 huevo duro

    ½ cucharadita de azúcar

   50gr.de pasas de uva

sal, pimienta y pimentón dulce y comino a gusto.

  Modo de Preparación

MASA: Poner en un bowl la harina, la sal fina y la manteca bien fría, cortándola en trocitos con un cuchillo, agregarle luego el jugo de limón con el agua fría. Mezclar, uniéndola con una cuchara de madera. Verter sobre la mesa y estirarla con un palo de amasar, doblarla en 3 secciones, estirarla nuevamente y volverla a doblar en 3,y así estirarla. Repetir esta operación como mínimo 6 veces. Luego dejarla reposar en la heladera 1 hora Se puede emplear para los fines que desee. (empanadas ,tartas y pascualinas) Una vez preparada la masa de hojaldre para horno, estirarla, dejarla algo fina, cortar círculos de unos 12 centímetros de diámetro

. RELLENO : Dorar con la manteca la cebolla y agregarle el tomate pelado y cortado, agregar la carne picada, y cocinar unos minutos. Retirar del fuego. Luego, añadirles las aceitunas verdes cortadas y sin carozos, el huevo duro picado, el azúcar la sal, la pimienta, pimentón y comino. Revolver bien todo el preparado y rellenar todos los discos de hojaldre con esta preparación, pintar con huevo las empanadas y hornear  

Enviada por Atilio desde Milán (Italia)