Picar la cebolla bien finita y colocar en una sartén con 2 cucharadas de aceite, agregar el pimiento también cortadito en cubitos pequeños, dejar que se rehoguen.

Cuando esta doradita la cebolla añadir el relleno de los chorizos mezclado con la carne picada.

Dejar que se cocine la carne durante unos 10 minutos, agregar el vino , rectificar la sal. Apagar el fuego y cuando esté tibio el relleno incorporar la cucharadita de pimentón.

Reservar este relleno en la heladera hasta el momento de rellenar las empanadas.