Comenzar forrando un molde de budín con papel aluminio y tapizar con las fetas de panceta.

Ligue
Colocar en un recipiente huevos, crema de leche, queso parmesano rallado, sal y pimienta. Agregar ciboulette picada con tijera y mezclar.

Relleno
Colocar en un bol cebollas y pimiento picados en dados pequeños.

Armado
Colocar en la base del molde papas previamente cortadas en rodajas finas. Intercalar con capas de vegetales y capas de ligue. Cubrir el molde con fetas de panceta.
Cerrar con el sobrante de papel aluminio y llevar a horno a baño de María 30 minutos a 180º C. Bajar el horno a 160° y cocinar otros 20 minutos.

Para finalizar para que se quede doradita la panceta quitar el papel aluminio y dejar dorar por 10 minutos a fuego moderado.