Precalentar el horno a 180ºC.
Enmantecar un molde savarín.
Triturar los amaretis y colocarlos en la base del molde.
Colocar el azúcar rubia para caramelizar.
Colocar las rodajas de ananá en la base del molde.

Para la masa

En un bowl colocar la manteca con el azúcar, batir a punto letra, agregar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo. Verter la esencia de vainilla. Mezclar.
Incorporar la harina cernida con el polvo de hornear, luego agregar los amaretis triturados, mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
Agregar la crema y mezclar suavemente.
Volcar la preparación en el molde, darle unos golpecitos para retirar el aire.
Hornear a 180ºC por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.
Desmoldar en un plato.

Enviado por Cristela - Córdoba - Argentina