Calentar el agua, con la sal. Una vez disuelta agregar la leche.

Apagar el fuego, y colocar la manteca hasta que se disuelva en la salmuera y la cucharadita de esencia.

Mezclar las harinas y hacer una corona en la mesa .Vertir la salmuera y armar una masa blanda. Amasar un poco y cortarlas como las se guste.

Freirlas en aceite caliente.

Espolvorear con azúcar si se desea.

NOTA: estas tortas fritas salen más tiernas gracias a la harina leudante.